En el centro de la Provincia de Huesca encontramos la Denominación de Origen Somontano, que comprende 43 términos municipales con una superficie aproximada de 2.000 ha de viña. Los vientos fríos y secos son muy frecuentes pero en los valles se disfruta de muchas horas de sol; la temperatura media es de 11ºC y las precipitaciones anuales oscilan entre 500 y 600 mm de lluvia. Las viníferas tintas que se cultivan en Somontano son: Garnacha, Moristel, de gran finura y personalidad, Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinor Noir y Parraleta, que una variedad auctóctona, y entre las blancas, Macabeo, Garnacha blanca, Alcañón, Chardonnay y Gewürztraminer. Los vinos tintos, muy característicos, son francos y elegantes, con una gran estructura y riqueza de matices. Los vinos rosados son frescos, afrutados y sabrosos y los blancos con gran personalidad.

No debemos olvidarnos, no obstante, de los Vinos de la Tierra del Valle del Cinca o de las Terrazas del Gállego, de menor extensión y con menor número de bodegas pero apuntando muy alto.

Todos estos caldos podemos catarlos en bares y restaurantes de Huesca o podemos hacernos con algunas botellas en cualquiera de las tiendas especializadas que hay en Huesca para llevarlos con nosotros de vuelta a casa.